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鮮有人知的兒菜好吃又營養(yǎng)（圖）農業(yè)網 時間：2018/3/23 16:01:00 來源：中國農業(yè)網 閱讀數：431
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【中國蔬菜網Vegnet蔬菜全知道】有人說菜市場是個神奇的地方，因為你總能在那兒買到自己滿意的食材，然后烹飪出美味可口的佳肴。經常做飯的人總免不了常去菜市場買菜，如果你留心的話就會發(fā)現菜市場的菜大抵上都差不多，都是一些家常菜。但是你知道有一些菜是在菜市場買不到，只有很少的地區(qū)才有的嗎？今天小編就給大家介紹一種鮮有人知，卻美味又營養(yǎng)的蔬菜——兒菜。
兒菜，也有人叫它娃娃菜，但卻不是人們平常常吃到的那種嫩黃白菜，兒菜學名叫做抱子芥，是芥菜的一種，粗大的根部上環(huán)繞著一個個嫩綠的芽包，就好像孩子們把當娘的圍在中間。一母多子，這就是人們?yōu)槭裁窗阉凶鰞翰肆恕?/p>
這是一種生長非常奇特的蔬菜，一般長15～25厘米，幼苗生長到一定階段，從葉腋處長出的芽不斷膨大，以至以膨大的芽塊代替，每個芽塊100-200克，每株生有芽塊菜15-20個，呈寶塔形，非常美觀，兒菜營養(yǎng)豐富，品質細嫩，味道鮮美，吃法多樣，炒、燴、炸、涮、涼拌、作湯、腌泡均可，是宴賓席上的美味佳肴。
兒菜含有豐富的食物纖維，可促進結腸蠕動，縮短糞便在結腸中的停留時間，稀釋毒物，降低致癌因子濃度，從而發(fā)揮解防癌的作用，可用于防冶結腸癌、乳腺癌、肝癌，但是在現在的市場上卻是很少看到的。
這種兒菜一般種植在西南的少部分地區(qū)，不過兒菜近年來被越來越多的人們所接受，其清香微苦脆嫩的口感，被美食家們贊譽。因此有人在其它地區(qū)引種，很多也種植成功了，受到越來越多的人群喜歡，你們有見過這種兒菜了嗎，吃起來味道是怎么樣的呢。
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