在農村，誰家遇上紅白喜事都會擺上幾桌流水席。如何推動農村集體聚餐服務朝專業(yè)化、環(huán)保型方向發(fā)展？浙江寧?？h市場監(jiān)管局通過試點推動、標準引領、共治參與等方式，軟硬件兩手抓，讓農村家宴服務有了“寧海標準”。

　　受風俗習慣和歷史文化影響，在寧海農村，遇紅白喜事舉辦集體聚餐已有悠久的歷史，也是村民互助、鄰里守望傳統(tǒng)文化的體現。據統(tǒng)計，目前全縣共有聚餐點560個，農村廚師462人，一些規(guī)模較大的聚餐點全年舉辦場次超過150場，單次聚餐人數*多達1500余人。但農村集體聚餐受場地條件限制，加上設備設施簡陋、廚師食品安全意識不強等問題，食品安全隱患較多、風險較大。

　　為有效地降低食品安全風險，縣市場監(jiān)管局率先在桃源街道上橋村家宴服務中心（文化禮堂）啟動農村集體聚餐標準化建設試點，從責任主體明確、廚房設備升級、食品源頭管控、協(xié)管機制完善、安全意識強化等方面對聚餐點的硬件和軟件進行改造提升，向高大上的“酒店標準”看齊，力爭建成具有較強示范引領作用的農村家宴服務中心。日前，該中心的硬件改造已經完成。同期，黃壇鎮(zhèn)聯溪村也已完成廚房改造設計，即將動工改造。

　　破解農村集體聚餐場所食品安全難題，標準化是關鍵，制度是根本。今年年底前，我縣將全面完成70家聚餐點的改造提升任務，并逐步在全縣各個村（社區(qū)）推廣農村家宴服務中心示范點建設，同時還將出臺有關標準制度，為農村家宴上好“安全”監(jiān)管的閥門。

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