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　　連續(xù)四年在天津武清舉辦的鮮食玉米大會(huì)已經(jīng)成了鮮食玉米從業(yè)者的大聯(lián)歡，產(chǎn)業(yè)的風(fēng)向標(biāo)。這里聚集了鮮食玉米育種、流通、加工領(lǐng)域的精英。日前，第四屆北方鮮食玉米大會(huì)在武清舉辦，大會(huì)的主題是讓優(yōu)質(zhì)鮮食玉米走進(jìn)千家萬(wàn)戶。針對(duì)“優(yōu)質(zhì)”與“走進(jìn)”，記者采訪了天津種子管理站副站長(zhǎng)陳玉春和武清種植業(yè)管理中心副主任李深遠(yuǎn)。

　　陳玉春說(shuō)，經(jīng)過(guò)近幾年的快速發(fā)展，鮮食玉米產(chǎn)業(yè)具備了一定的基礎(chǔ)，有條件向精優(yōu)發(fā)展。市民對(duì)鮮食玉米的要求在口感、色彩、外形上都產(chǎn)生了變化。在品質(zhì)上追求營(yíng)養(yǎng)好吃，比如甜玉米除了甜還要香、還要脆。今年甜糯品種的比重增加了，就是因?yàn)樘鹋唇Y(jié)合既能滿足營(yíng)養(yǎng)又能滿足口感。在顏色上，現(xiàn)在彩色的甜玉米很多，黑的、紫的、紅的應(yīng)有盡有。這些有顏色的玉米花青素含量高，抗氧化能力強(qiáng)。在穗長(zhǎng)上，不再拼長(zhǎng)度而是比均勻，過(guò)去農(nóng)民憑重量賣錢，所以要穗大，現(xiàn)在論穗賣，企業(yè)加工時(shí)長(zhǎng)的還要切掉一段，十六到十八公分長(zhǎng)短剛好適應(yīng)加工。

　　李深遠(yuǎn)說(shuō)，目前鮮食玉米精細(xì)化還沒(méi)有做好，很多時(shí)候老百姓吃到的都是普通的大路貨，口感好的、高端的、真正高品質(zhì)的鮮食玉米還沒(méi)有真正進(jìn)入到千家萬(wàn)戶，這就需要我們搭建鮮食玉米大會(huì)這樣的平臺(tái)，把優(yōu)良品種推出來(lái)，把影響產(chǎn)業(yè)發(fā)展的主要問(wèn)題找出來(lái)并研討出解決辦法。許多獲獎(jiǎng)品種之前名氣并不大，比如這次的*名，過(guò)去都沒(méi)聽(tīng)說(shuō)過(guò)。但是一經(jīng)推出，品種就有了廣闊的舞臺(tái)。除了鮮穗，加工產(chǎn)品的多樣化也很重要，比如黑龍江昊偉農(nóng)莊食品股份有限公司推出的百分百玉米飲和玉米原漿冰激凌就豐富了加工食品種類，為市民提供了更多的鮮食玉米加工產(chǎn)品。此外包裝對(duì)提升鮮食玉米檔次也非常重要，以前多用大麻袋，如今，泡沫箱、保鮮盒等小包裝開(kāi)始普及，冷鏈運(yùn)輸線進(jìn)一步延伸，從廣東、海南發(fā)出的玉米鮮穗到北京市民的餐桌上不超過(guò)50個(gè)小時(shí)。

　　截至今年，武清鮮食玉米大會(huì)共展出1012個(gè)品種，評(píng)選出97個(gè)獲獎(jiǎng)品種。很多品種從這里走向全國(guó)，為種植者帶來(lái)財(cái)富，為消費(fèi)者帶來(lái)口福。這些品種各有優(yōu)勢(shì)，“奧早60”就是極早熟品種的代表。天津市農(nóng)科院作物所鮮食玉米育種家付從貴介紹這個(gè)品種時(shí)說(shuō)，這是目前在北方市場(chǎng)上市*早的，在天津一般6月15日之前就上市了，比種植普遍的“萬(wàn)糯2000”能早20天，比天津地區(qū)種植的國(guó)外兩個(gè)早熟甜玉米品種早5天。付從貴介紹：“‘奧早60’的特點(diǎn)是早熟、優(yōu)質(zhì)、產(chǎn)量高。在武清，一畝地產(chǎn)3000到3500穗，單穗六七兩。我們現(xiàn)在研發(fā)的‘津鮮糯365’比‘奧早60’還提前1至2天，包葉顏色相對(duì)淺，*適合做烤玉米。”

　　為了讓更多的人了解鮮食玉米、喜愛(ài)鮮食玉米，本次大會(huì)添加了知識(shí)競(jìng)賽環(huán)節(jié)。參賽隊(duì)分為紅黃藍(lán)三個(gè)方隊(duì)，紅隊(duì)是包括廣東、海南、四川、湖北等省的南方隊(duì)、黃隊(duì)是囊括東三省、陜西、新疆等十余省區(qū)的北方隊(duì)、藍(lán)隊(duì)是所轄區(qū)域?yàn)楸本?、天津、山東、河南等地的中原隊(duì)。各隊(duì)亮相時(shí)都高呼口號(hào)并以彩色打板手助陣。賽題既有常識(shí)性也有專業(yè)性、趣味性。“玉米引入我國(guó)有多少年？”“新鮮甜玉米果穗的含水量在哪個(gè)區(qū)間？”“糯玉米決定糊粉層的基因是幾對(duì)？”選手每答對(duì)一題，現(xiàn)場(chǎng)都會(huì)響起熱烈的掌聲、歡呼聲、口號(hào)聲。主持人、評(píng)委話語(yǔ)幽默，賽場(chǎng)內(nèi)充滿歡聲笑語(yǔ)。經(jīng)過(guò)一個(gè)多小時(shí)的激烈角逐，中原隊(duì)獲勝。記者現(xiàn)場(chǎng)采訪了中原隊(duì)成員河南君品生態(tài)農(nóng)業(yè)開(kāi)發(fā)有限公司總經(jīng)理李凱偉，他說(shuō)，參賽之前并沒(méi)有準(zhǔn)備，這些題目都是工作中經(jīng)常接觸、應(yīng)該掌握的。他覺(jué)得這種形式非常好，大家在愉快的氛圍中學(xué)習(xí)了知識(shí)，增進(jìn)了對(duì)鮮食玉米的了解和喜愛(ài)。河南良香食品有限公司總經(jīng)理張戰(zhàn)營(yíng)從第二屆開(kāi)始參會(huì)，他說(shuō)：“大會(huì)越辦越好，越來(lái)越專業(yè)，來(lái)參會(huì)就是為了更多地交流和學(xué)習(xí)。這種寓教于樂(lè)的形式對(duì)于傳播鮮食玉米知識(shí)非常有益有效。”

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