“我們規(guī)劃用3至5年時間，在國內(nèi)建起3000個城市合伙人，讓國人不出國門就能品嘗到優(yōu)質(zhì)發(fā)酵生食火腿。”這是陸金龍的近期目標(biāo)。而他的遠(yuǎn)期目標(biāo)，則是恢復(fù)弘揚東陽火腿文化，目前正在著手建造中國火腿博物館。

　　走進浙江東元公司大樓一樓，金華火腿發(fā)展歷史、火腿腌制傳統(tǒng)器具、東元火腿各類產(chǎn)品等歷歷在目。走進陸金龍的辦公室，馮文土、吳初偉、黃小明等大師創(chuàng)作的火腿主題木雕竹雕作品琳瑯滿目，還有金華火腿獲得巴拿馬博覽會大獎?wù)碌南嚓P(guān)證物……這些年，陸金龍一直留心收集火腿主題的文化產(chǎn)品和古董，已小有所成。今年5月，伴隨著西藏東元高端發(fā)酵火腿項目開工，陸金元的“火腿小鎮(zhèn)”夢想也邁出*步。“來到東元火腿小鎮(zhèn)，你會看到藍(lán)天白云下，雪山草原間，藏香豬悠閑地撒歡。原生態(tài)的自然環(huán)境以及科學(xué)合理的放養(yǎng)方式，保證了優(yōu)質(zhì)的肉源。人們可以在小鎮(zhèn)上賞美景、品美食，感受豐富多元的火腿文化與藏族地域文化，這是資源共享前提下的文化產(chǎn)業(yè)融合。”他興致勃勃地描繪著。這種被當(dāng)?shù)卣?dāng)成“軟黃金”保護的豬種，一直以來缺乏運營溢價，如今終于等到了陸金龍帶來的“風(fēng)口”。不久前，西藏自治區(qū)黨委副書記、區(qū)人大常委會主任洛桑江村視察西藏東元，品嘗了東元藏豬高端發(fā)酵火腿后，對產(chǎn)品質(zhì)量和“火腿小鎮(zhèn)”均給予了高度評價。

　　然而在他內(nèi)心深處，更希望在東陽打造“火腿小鎮(zhèn)”，“中國火腿看金華，金華火腿數(shù)上蔣。歌山鎮(zhèn)是中國火腿文化的重鎮(zhèn)，也是打造‘火腿小鎮(zhèn)’的*載體。”。

　　深耕火腿業(yè)30載，到底什么才是火腿文化的精髓？“精益求精的精神，一絲不茍的態(tài)度！”陸金龍毫不猶豫地說，傳統(tǒng)金華火腿把天時、地利、人和完美結(jié)合，工匠們就是憑著“因時而動、因地制宜”的原則，成就了“金華火腿”金字招牌。他感嘆，當(dāng)年學(xué)藝時，不僅嚴(yán)格遵循“過春不加工”的時令規(guī)定，而且對火腿上的上鹽區(qū)域都有極嚴(yán)格的規(guī)定，不會多撒一粒鹽到其他區(qū)域。切火腿時也不是一刀，而是3刀形成倒三角形。“當(dāng)年的火腿師傅都是真正的‘老先生’，極其敬業(yè)，每年所加工火腿不過百來只，就是保證對每件產(chǎn)品負(fù)責(zé)。”。

　　“火腿文化是東陽極具優(yōu)勢的文化，也是非常值得保護的文化。”對于火腿文化保護與傳承的核心，陸金龍?zhí)寡孕枰龊?方面工作，“首先是原種保護，主要是保護東陽獨有的‘兩頭烏’豬種，保證肉質(zhì)；其次是技術(shù)保護，弘揚*工匠創(chuàng)制的火腿腌制技術(shù)；然后是品牌保護。只有把這三者有機融合，火腿文化才不會獨木難支。”。

　　“我是畫水人，卻到歌山來創(chuàng)業(yè)，就是想建構(gòu)火腿業(yè)的‘歌山畫水’現(xiàn)象。”陸金龍認(rèn)為，歌山鎮(zhèn)之于火腿*的優(yōu)勢就是文化，這種深厚的火腿文化底蘊在全國首屈一指，欠缺的就是保護、挖掘、利用、提升。為此，東元火腿在東陽創(chuàng)辦了專門展示火腿飲食文化的“吳寧府”餐廳，又投資參與拍攝了獲21屆上海國際電影節(jié)金爵獎的*華人電影《阿拉姜色》。“任何行業(yè)，沒有熱愛是做不久的，對火腿業(yè)來說尤其如此。我堅信，文化將是火腿業(yè)的下一個風(fēng)口！”美食界的潮流風(fēng)向瞬息萬變，而對火腿文化的發(fā)掘利用極其微小——這正是讓陸金龍深為著迷并執(zhí)著投入的領(lǐng)域。

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