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 定邊縣種植馬鈴薯有近400年的歷史，在定邊已經形成了它特殊的文化藝術。在第十屆中國楊凌農業(yè)高新技術博覽會上獲得“后稷獎”，馬鈴薯產品更是于2007年被農業(yè)部命名為“中國馬鈴薯特產之鄉(xiāng)”獲陜西省無公害農產品認證，“定邊洋芋”被國家之工商總局注冊受地理標志保護。
     藥物作用：馬鈴薯是一種糧食兼用型的蔬菜，營養(yǎng)素齊全，而且容易被人體消化吸收。中醫(yī)認為馬鈴薯“性平味甘無毒，能健脾和胃益氣調中，緩急止痛”現(xiàn)代研究證明，馬鈴薯對調節(jié)消化不良有*，是胃病和心臟病患者的良藥及優(yōu)質保健品。
“超級蔬菜”的神話：馬鈴薯既可以漸、炒、烹、炸，又可以燒、煮、燉、扒，烹調出幾十種美味菜肴，還可“強化”和“膨化”。目前，世界上有不少國家已經把馬鈴薯列為主食，還用它來制作點心等小食品。
留住歲月腳步：馬鈴薯富有營養(yǎng)，是抗衰老的食物之一，馬鈴薯含有豐富的維生素B1、B2、B6和泛酸等B群維生素及大量的優(yōu)質纖維素，還含有微量元素、氨基酸、蛋白質、脂肪和優(yōu)質淀粉等營養(yǎng)元素，這些成分在人的機體抗老防病過程中有著重要作用。