甘藍(lán)的根系再生能力強,主根粗大,根系發(fā)達(dá),對肥水的吸收能力強,耐澇耐旱,適宜育苗栽培。 甘藍(lán)葉表面光滑且蠟粉濃厚,葉片紫紅,葉的縱切面白色,葉球緊實,有扁平球、圓球和高圓球等類型。其種子圓形,呈黑褐色,千粒重3-4克。甘藍(lán)性喜溫和涼爽氣候,能耐低溫和高溫,種子發(fā)芽適溫15-20攝氏度,*2-3攝氏度,外葉生長和抽薹要求溫度較高,達(dá)15-20攝氏度,幼苗能忍受0攝氏度低溫和35攝氏度高溫,葉球生長適溫15-20攝氏度。由于甘藍(lán)是長日照作物,在未通過春化前,長日照有利于其營養(yǎng)生長。