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江永香姜

　　江永產(chǎn)生姜有近千年歷史，清光緒《永明縣志》載有“筠籃處處賣紅姜”的詩句。以甘益村出產(chǎn)的無渣生姜質(zhì)量*，民謠贊頌“甘益出生姜，蓋過遠(yuǎn)近十八鄉(xiāng)，脆如冬筍嫩如瓜，一家炒姜滿村香”。生姜晶瑩如玉，形似手掌，外表淺黃色，嫩芽和莖節(jié)部鱗片呈紫紅色，有如玲瓏雕塑，嬌艷可愛。肉脆嫩無渣多汁，富含姜油酚、姜油酮、鐵鹽。據(jù)測定，含蛋白質(zhì)0.6～0.8％，糖分3.1～8.1％，脂肪0.4～0.7％，維生素B1和B2、揮發(fā)油姜辣等，有強(qiáng)大的去腥除油力，是調(diào)味佐餐佳品。既可鮮食，又可腌制和加工，久腌不變色、不變味。具有發(fā)汗、溫胃、止嘔吐、祛痰、驅(qū)風(fēng)寒、解毒殺菌等藥用功能。

1949年，全縣種植生姜180畝，產(chǎn)量270噸。1959年，增為1047畝，產(chǎn)量

1001噸。以后面積、產(chǎn)量有所減少。1983年，種植面積增至1239畝，產(chǎn)量2026噸。1984年，種植2268畝，總產(chǎn)4316噸，為*年產(chǎn)量，總產(chǎn)居全省第四位，單產(chǎn)1.9噸，居全省*。1990年，種植生姜面積1215畝，產(chǎn)量1188噸，外銷1000噸，遠(yuǎn)銷廣東、廣西、港澳和日本。