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馬鈴薯是定邊縣傳統(tǒng)的糧菜兼用作物，也是全縣*大宗農(nóng)作物，種植歷史悠久。近年來(lái)，定邊縣委、縣政府按照“特色農(nóng)業(yè)富民、馬鈴薯經(jīng)濟(jì)引領(lǐng)”的戰(zhàn)略思路，抓住馬鈴薯產(chǎn)業(yè)不放松，不斷優(yōu)化種植布局，積極調(diào)整品種結(jié)構(gòu)，加強(qiáng)優(yōu)質(zhì)薯推廣，穩(wěn)步推進(jìn)產(chǎn)業(yè)化開發(fā)，使馬鈴薯產(chǎn)業(yè)成為帶動(dòng)全縣近28萬(wàn)農(nóng)民實(shí)現(xiàn)致富奔小康*具優(yōu)勢(shì)潛力的主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)，2007被農(nóng)業(yè)部命名為“中國(guó)馬鈴薯特產(chǎn)之鄉(xiāng)”、獲陜西省無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)基地及產(chǎn)品認(rèn)證，“定邊洋芋”被國(guó)家工商總局注冊(cè)受地理標(biāo)志保護(hù)，顯示出了以下四方面優(yōu)勢(shì)：

種植基地規(guī)模大，產(chǎn)量高。馬鈴薯是定邊縣栽培面積*、分布范圍*廣的農(nóng)作物。截至2006年種植面積達(dá)100萬(wàn)畝，總產(chǎn)鮮薯105萬(wàn)噸，規(guī)模連片種植基地在萬(wàn)畝以上的鄉(xiāng)鎮(zhèn)有18個(gè)，4萬(wàn)畝以上的鄉(xiāng)鎮(zhèn)有8個(gè)，100畝以上的專業(yè)種植大戶有3000戶，全縣農(nóng)民人均達(dá)3.5畝，占到全縣農(nóng)作物種植面積的56%。定邊縣馬鈴薯種植面積是榆林市的三分之一、陜西省的五分之一和全國(guó)的七十分之一，成為陜西省馬鈴薯生產(chǎn)*大縣，在全國(guó)位居前列。

自然地理資源優(yōu)勢(shì)強(qiáng)，產(chǎn)品品質(zhì)優(yōu)。定邊縣海拔高、氣候冷涼、光照充足、雨熱同季、晝夜溫差大、加之土地廣闊、土層深厚、土質(zhì)疏松宜耕，為馬鈴薯生長(zhǎng)發(fā)育創(chuàng)造了得天獨(dú)厚的自然地理氣候環(huán)境，是全國(guó)馬鈴薯*優(yōu)生區(qū)之一。目前，全縣已建成脫毒微型薯原種擴(kuò)繁基地2000畝，一級(jí)種薯擴(kuò)繁基地3萬(wàn)畝，主推品種有紫花白、費(fèi)烏瑞它、隴薯3號(hào)、大西洋、夏坡蒂、新大坪、早大白等，優(yōu)質(zhì)薯年推廣面積達(dá)60萬(wàn)畝。定邊種薯退化慢、病蟲害少、產(chǎn)量高、質(zhì)量好，旱地一般畝產(chǎn)1500公斤左右，水地畝產(chǎn)可達(dá)3000-公斤左右。定邊商品薯個(gè)大、形圓、光澤度好、無(wú)污染、無(wú)畸形、耐儲(chǔ)運(yùn)、淀粉含量高（16-23%）、鮮食口感*、加工產(chǎn)品色澤鮮亮、鮮食加工兼用，是天然的無(wú)公害綠色食品。

產(chǎn)業(yè)覆蓋面寬、帶動(dòng)作用強(qiáng)。目前定邊縣從事馬鈴薯種植、加工、銷售從業(yè)人員達(dá)28.2萬(wàn)人，已形成了近28萬(wàn)農(nóng)民齊種馬鈴薯、4.5萬(wàn)農(nóng)戶共發(fā)“洋芋財(cái)”的良好局面。全縣現(xiàn)有薯類專業(yè)村280個(gè)，薯類專業(yè)批發(fā)市場(chǎng)4個(gè)、薯類加工企業(yè)及作坊100多個(gè)，總投資1.2億元的陜西榆林治國(guó)榮源糧油貿(mào)易有限公司即將建成。定邊馬鈴薯種薯在寧夏、甘肅、陜西、湖南等地享有很高聲譽(yù)，是這些地區(qū)重要的種薯供應(yīng)基地。定邊商品薯暢銷廣州、武漢、湖南、山東、上海、河南等南方26個(gè)省市。定邊馬鈴薯主要加工品有淀粉、粉條、粉皮、粉絲等，產(chǎn)品質(zhì)量上乘，受到消費(fèi)者廣泛青睞。

產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)份額高，對(duì)農(nóng)民增收拉動(dòng)作用大。目前定邊縣馬鈴薯年均總產(chǎn)量約100萬(wàn)噸，農(nóng)民人均鮮薯3.6噸，年均總產(chǎn)值6億元，占農(nóng)業(yè)總產(chǎn)值的50%以上，產(chǎn)業(yè)純收入達(dá)4億元，在全縣農(nóng)村經(jīng)濟(jì)中占據(jù)半壁江山。全縣農(nóng)民人均來(lái)自馬鈴薯的純收入達(dá)到1000元以上，占到農(nóng)民人均純收入的60%以上，成為主導(dǎo)農(nóng)民增收的重要來(lái)源。定邊馬鈴薯產(chǎn)業(yè)化開發(fā)催生出年產(chǎn)值上千萬(wàn)元的鄉(xiāng)鎮(zhèn)20個(gè)，上百萬(wàn)元的村300個(gè)，上萬(wàn)元的農(nóng)戶3000個(gè)。定邊馬鈴薯真正由“土蛋蛋”變成了“金豆豆”。

2012年定邊馬鈴薯種植面積約為108萬(wàn)畝，其中旱地馬鈴薯約90余萬(wàn)畝。