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　　汾州核桃（薄皮）

　　汾州核桃的歷史：汾州核桃由張騫傳入秦中，隨后公元前一二二年左右傳到汾州，歷史已近兩千年。

　　汾州核桃的產地：汾州核桃產于古汾州，汾州包括現在的汾陽、孝義、交口等地，這里緊傍呂梁山麓，有大片黃土丘陵適于種植核桃。

　　我家所在的汾陽市，不僅是汾州核桃的重要產地，而且是貿易往來的集散中心，長久以來，核桃遠銷香港、南洋、美國、加拿大、澳洲、日本、印度等地，聞名海外。

　　汾州核桃特點：

　　1、沒有苦澀感，很吃好。（比新疆、云南的核桃好吃多了，特別是新疆核桃，苦澀感很強。）

　　2、生長周期長，營養(yǎng)高。（云南核桃成熟*早，新疆核桃次之，山西核桃要農歷白露才能采摘，差不多遲了一個月。這里的區(qū)別就像稻米一季稻、兩季稻的差別一樣，東北的大米好吃就是這個道理。）

　　3、地處呂梁山，無污染。（山西呂梁是革命老區(qū)，經濟落后，除了前些年因為挖煤的粉塵污染外，其它污染極少極少，核桃還是很環(huán)保的。）