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岳西縣地處大別山腹部，皖西南邊境。境內山清水秀，群峰逶迤、林壑幽深、

雨水豐沛、氣候宜人，且遠離工業(yè)城市，無污染，是*生態(tài)保護示范縣。全縣總面積2398平方公里，40萬人口，24個鄉(xiāng)鎮(zhèn)，耕地面積15292公頃，其中山區(qū)丘陵面積達85%，海拔高度在600米-1200米的耕地面積達60%以上，是安徽省*的純山區(qū)縣。

岳西茭白生產基地分布在海拔600米—1000米的區(qū)域內，其田塊大多為冷浸田。高寒山區(qū)的水田特別是冷浸田，種植水稻產量低，易青封，困擾著當?shù)剞r村經濟的發(fā)展，阻礙著山區(qū)廣大的農民增收，農業(yè)增效。為了充分利用好高寒山區(qū)的水田資源，在科技部門的不懈探索下，當?shù)卣騽堇麑?，積極引導農民調整農業(yè)產業(yè)結構，大力發(fā)展岳西茭白。到2010年，岳西茭白年產值達1.5億元，成為該縣農村經濟的主導產業(yè)之一。

品質特點編輯

岳西茭白由于獨特的地理環(huán)境、氣候條件和以施農家肥為主的耕作方式，

其產品個大、色白、脆嫩，口感*，入口有香甜味，是城市居民餐桌上不可多得的佳肴。岳西良好的生態(tài)環(huán)境，加之推行標準化生產，很少施用化肥和農藥，岳西茭白產品全部通過農業(yè)部無公害農產品（產地）認證，據(jù)有關機構檢測分析，岳西茭白產品的碳水化合物、蛋白質、人體所必需的氨基酸及微量元素含量均高于一般地區(qū)茭白產品。且產品7—9月集中上市，較好地填補了國內市場的伏缺和秋淡。