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甘藍的作用:甘藍具有重要的醫(yī)學保健作用,是一種天然的防癌藥物。甘藍中含有天然的維生素C,維生素E,維生素U,胡蘿卜素,鈣,錳,鉬以及纖維素。在國際醫(yī)學領(lǐng)域，甘藍是一種重要的護肝藥品，主要針對脂肪肝，灑精肝，肝臟功能疾病等常風肝病。甘藍的化學成分中含有半胱氨酸和優(yōu)質(zhì)蛋白，這都是協(xié)助甘藍解毒的重要元素。甘藍還能刺激細胞制造對人體有益的二型酶。在十大日常健康食品中，甘藍在防癌和護肝方面功能遙遙領(lǐng)先，是目前醫(yī)學界非常推崇的十字花科植物之一。甘藍的吃法很多，生炒、清炒、燒湯，與其它食品混合，還可做泡菜，腌菜，酸辣菜等。但以生食或以鮮品統(tǒng)計服為*食法。我們平常所說的“卷心菜”就是甘藍中的一種。

甘藍-----天然胃菜

      甘藍性平味甘，無毒，入胃、腎二經(jīng)。甘藍是世界衛(wèi)生組織曾推薦的*蔬菜之一，也被譽為天然“胃藥”。其所含的維生素K1及維生素U,不僅能抗胃部潰瘍、保護并修復胃黏膜組織，還可以保持胃部細胞活躍旺盛，降低病變的幾率?；嘉笣兗笆改c潰瘍的人，可每天以椰菜榨汁飲用，還可混合蜂蜜食用，有促進潰瘍愈合的作用。

甘藍，又名包心菜、洋白菜。甘藍的營養(yǎng)價值很高，而且是一種天然的防癌良藥，所含的維生素比番茄多3倍，維生素U在綠色蔬菜中居于首位，維生素P的含量也在蔬菜中名列前茅，還含有多量的維生素E和胡蘿卜素，均具有抗癌作用。

綠甘藍為十字花科植物的莖葉，俗稱包心菜，洋白菜，可發(fā)烹炒，熗拌，做餡，或湯食。

中醫(yī)理論認為，味甘，性平，具有補腎壯腰，健腦填髓，補脾健胃作用。主治小兒先天不足，發(fā)育遲緩，耳聾健忘，肢體軟弱無力，或久病體虛，瘦弱，納食不香，消化不良等癥。

現(xiàn)代醫(yī)學認為，綠甘藍含有豐富的維生素C和B.胡蘿卜素及多量的維生素U.纖維素及糖等多種營養(yǎng)成分。其中纖維素較多，可以促進腸壁的蠕動，幫助消化，防止大便干燥。實驗證明，它還含有特殊有機物，叫吲哚類化合物，學者們稱之為癌抑制物。