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黑金剛(黑土豆):皮黑色,肉黑紫色。蒸煮后肉質呈寶石蘭般晶體亮麗藍紫色澤,冠名以“黑金剛”。幼苗生長勢強,株型半直立,分枝3-4個,株高45cm左右,莖葉綠色,葉緣平展,茸毛少,單株結薯8-12個,薯塊長橢圓形,長10cm左右,表皮光滑。幼苗至成熟90天左右,中熟品種,平均畝產200kg左右,含淀粉,還原糖,微量元素及豐富的維生素,富含青花素,具有抗癌、抗衰老、美容和防止等多種保健功能。
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